奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。奶奶粉是將哺乳類(lèi)動(dòng)物鮮奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存并便于攜帶。粉容易沖調(diào)且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有Sn-2棕櫚酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、乳鐵蛋白、亞油酸、亞麻酸、大豆卵磷脂、核苷酸等。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏松，濕潤(rùn)性好，分散度高。沖調(diào)時(shí)，即使用溫水也能迅速溶解。奶粉有很多種類(lèi)別，可根據(jù)自身的需要去選擇，全脂奶粉基本保持了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，脫脂乳粉是牛奶脫脂后加工而成的，適于肥胖和不適于攝入脂肪的人群，嬰幼兒奶粉一般是指年齡在12個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰幼兒食用的，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行了全面強(qiáng)化和調(diào)整。在挑選奶粉時(shí)，最重要的是要特別注意說(shuō)明上的營(yíng)養(yǎng)成分的配比。