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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-14 14:14:01
花膠不泡水可以直接煲，但存在一些缺點(diǎn)，泡水后再煲更合適。
不泡水直接煲，花膠質(zhì)地堅(jiān)硬，需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能燉煮至軟爛。一般來(lái)說(shuō)，直接煲需要3-5小時(shí)甚至更久，這會(huì)耗費(fèi)大量的時(shí)間和能源。而且長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔?，可能?huì)導(dǎo)致花膠的部分營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響其滋補(bǔ)效果。
將花膠泡水后再煲，能使花膠吸收水分，質(zhì)地變軟，大大縮短燉煮時(shí)間。泡發(fā)后的花膠通常燉煮1-2小時(shí)即可達(dá)到理想的軟爛程度。同時(shí)，泡發(fā)過程中還能去除花膠表面的雜質(zhì)和腥味，讓煲出的花膠口感更好。
在泡發(fā)花膠時(shí)，要根據(jù)花膠的品種和大小掌握好泡發(fā)時(shí)間。一般小型花膠泡發(fā)8-12小時(shí)，大型花膠可能需要泡發(fā)24-48小時(shí)。泡發(fā)好的花膠再進(jìn)行煲湯、燉煮等烹飪，能更好地保留營(yíng)養(yǎng)和口感。
發(fā)布于：2025-02-14 14:14:01
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