發(fā)布時間： 2025-03-11 13:12:40
山茶油和茶油本質(zhì)上是同一類油，只是叫法有所不同。
山茶油（茶油）是從油茶樹的種子中榨取獲得。油茶樹主要分布在我國南方地區(qū)，喜好溫暖濕潤的氣候與微酸性土壤。其果實成熟后，經(jīng)過采摘、晾曬、去殼等一系列工序，再將種子壓榨，便得到了山茶油。
在營養(yǎng)成分上，山茶油富含不飽和脂肪酸，尤其是油酸含量頗高，還含有維生素E、角鯊烯等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效，對心血管健康有益。而且，山茶油的煙點相對較高，在烹飪時不易產(chǎn)生過多油煙。
無論是稱為山茶油還是茶油，它在烹飪應(yīng)用上較為廣泛，適合涼拌、清蒸、低溫炒菜等多種烹飪方式，能最大程度保留食材營養(yǎng)與自身風味。所以，山茶油和茶油在來源、營養(yǎng)、用途上并無實質(zhì)區(qū)別，只是名稱差異，大家可根據(jù)習慣稱呼。
發(fā)布于：2025-03-11 13:12:40
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