桂林的釀是一種獨特的烹飪方式，將各種調料加入肉餡中，再填入各種蔬菜做成的外殼，最后蒸或燜而成。恭城縣的釀尤為著名，有十八種口味，被稱為桂林恭城十八釀，包括田螺釀、豆腐釀、柚皮釀等。這些美食豐富多樣，展現(xiàn)了桂林獨特的飲食文化。

國慶期間到桂林旅游，不妨品嘗一下當?shù)氐钠【启~。這道美食選用漓江中新鮮的鯉魚，搭配當?shù)靥禺a的啤酒和番茄，烹飪出香酥鮮嫩的口感，讓人回味無窮。啤酒魚的獨特制作方法和口味，必定會給您帶來全新的味蕾體驗。

另外，桂林米粉也是一道當?shù)刂男〕?。制作工藝精湛，口感細膩爽滑，配以濃香的鹵水，散發(fā)出誘人的香氣。這道美食不僅展現(xiàn)了桂林的獨特風味，也傳承了當?shù)氐娘嬍硞鹘y(tǒng)。

此外，恭城油茶和爆炒漓江蝦也是桂林不可錯過的美食。油茶的獨特口感和爆炒漓江蝦鮮美的味道，都體現(xiàn)了桂林豐富多樣的飲食文化。而竹筒雞則展示了云南哈尼族傳統(tǒng)烹飪的魅力，將雞肉的鮮甜與青竹的清香完美結合，口感滋潤軟糯，令人難忘。